poradumo.com.ua
Прохолодні напої – порятунок від літньої спеки. Рецепти прохолодних напоїв
Літня спека нестерпна. Від неї ніде не сховатися і нічим не врятуватися. Хоча є одне відмінне засіб, що дозволяє на якийсь час забути про постійного бажання і подарувати своєму організму відчуття рятівної прохолоди. Мова йде про літніх прохолодних напоях – благо рецептів їх не злічити. Кращі рецепти прохолодних напоїв – в нашій сьогоднішній статті.
Прохолодні чаї
Чай може не тільки зігріти в зимову холоднечу, але і послужити хорошу службу як відмінний утамувач спраги. Ось кілька рецептів прохолодних чаїв:
Чай «Фруктовий бум». Заваріть міцний чорний чай, додайте цукор (на 200 мл чаю 3 чайні ложки), кілька кубиків льоду (за смаком). Зверху покладіть дрібно нарізані фрукти-цитруси: лимон, лайм, апельсин, грейпфрут. Почекайте, поки лід розтане і влийте 3 чайні ложки гранатового сиропу. Прикрасьте гілочкою м’яти – і чай готовий!
Какао-яєчний чай. Змішати жовток одного яйця, 30 г сиропу какао і 20 г молока. Долити до повного об’єму склянки несолодкий міцний чай. Перед вживанням охолодити.
Чай з фруктовим сиропом. 50 г будь-якого фруктового або ягідного сиропу (абрикосового, персикового, полуничного, малинового, ананасового і т.д.) змішати з 20 г молока. Залити отриману масу до повного об’єму склянки несолодким міцним чорним чаєм. Перед вживанням охолодити.
Медовий чай. Змішати 30 г молока і 30 г меду. Долити міцний чорний чай до повного об’єму склянки. Охолодити перед вживанням.
Прохолодні морси
Прохолодні морси – не тільки чудовий спосіб боротьби з літньою спрагою, але і додаткове джерело вітамінів для вашого організму.
Журавлинний морс. Стакан журавлини перетерти з 3 столовими ложками цукру, залити літром гарячою водою (не окропом). Додати гілочку чебрецю і настоювати протягом 12 годин. Процідити. Напій готовий до вживання – його вистачить на 4 порції.
Апельсиновий морс. Зніміть шкірку з 4 апельсинів, видаліть білу шкірку з них, вичавіть сік. Отримані вичавки подрібніть в блендері, залийте 3 літрами води, додайте 2 склянки цукру, цедру (очищена шкірка апельсинів), мелену корицю на кінчику ножа і поставте на вогонь. Коли рідина закипить, проваріть на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Дайте настоятися 30 хвилин, процідіть, влийте апельсиновий сік. Розлийте по пляшках, закупорьте, поставте в холодильник.
Напої з морозивом
Напої, до складу яких входить морозиво, завідомо покликані охолоджувати розморений на жарі організм. Буде просто чудово, якщо ви не полінуєтеся і приготуєте морозиво в домашніх умовах.
Бананово-полуничний напій з морозивом. Візьміть один банан і 150 г полуниці, 50 г морозива, кілька кубиків льоду (за смаком). Дрібно поріжте банан, змішайте з полуницею і льодом, остаточно перетріть, використовуючи блендер. Вилийте суміш у ємність (стакан, келих), покладіть зверху кульку морозива.
Кавовий напій з морозивом. Покладіть в склянку 50 г шоколадного морозива, влийте півсклянки молока, 30 г кавового сиропу і 2 чайні ложки збитих вершків. Подавайте з соломкою, не перемішуючи.
Яєчний напій з морозивом. Покладіть в склянку 50 г вершкового морозива, жовток одного яйця, 2 чайні ложки збитих вершків. Залийте 100 г молока. Подавайте не розмішуючи, з соломкою.
Лимонад
Напій з дитинства – лимонад – можна приготувати й самому. А про те, що лимонад – справжнісінький літній напій – і говорити не доводиться.
Лимонад класичний. На 5 літрів лимонаду потрібно взяти 6 лимонів, 2 склянки цукру, півсклянки лимонного соку, 6 склянок води, листя м’яти, кілька кубиків льоду. Наріжте лимони кружечками, розкладіть їх на деку, посипте цукром і побризкайте водою. Розігрійте духовку до 170 градусів і помістіть в неї деко з лимонами. Запікайте протягом півгодини. Подрібніть запечені лимони в блендері, складіть в банку, залийте холодною кип’яченою водою з розбавленою в ній лимонним соком. Наполягайте протягом 4 годин. При подачі лимонаду додайте в келихи лід і листя м’яти.
Полуничний лимонад. Візьміть 100 г свіжої полуниці (або будь-яких інших фруктів або ягід), 2 лимона, склянка води й кілька кубиків льоду (за смаком). Обшпарте лимони окропом, зріжте шкірку. Видаліть з шкірки білу м’якоть, яка може надати лимонаду гіркого присмаку. Залийте цедру водою, додайте цукор, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Дайте настоятися протягом 3 годин. Видавіть в напій сік з лимонів. Подрібніть в блендері полуницю, додайте ягідне (фруктове) пюре в лимонад. Додайте кубики льоду.
Лимонад по-французьки. Розмішайте в шейкері або блендері одне яйце, 3 кубики льоду, 30 г лимонного соку і 30 г ванільного сиропу. Процідіть отриману суміш, додайте газовану воду до повного об’єму склянки.
Квас
Споконвічно російська прохолодний напій, квас вже давно став одним з найпопулярніших засобів угамування літньої спраги. Щоб покуштувати його, не обов’язково стояти в черзі біля бочки квасу – можна приготувати його в домашніх умовах.
Домашній квас. На 5 літрів квасу візьміть 4 літри води, півкілограма житніх сухарів, склянка цукру, 40 г дріжджів, 1 столову ложку родзинок, листя м’яти і чорної смородини. Сухарі залийте окропом, дайте настоятися в теплому місці протягом 4 днів. Отримане таким чином сусло процідіть, додайте цукор, дріжджі (попередньо розведені в склянці сусла), листя смородини і м’яти. Накрийте посуд з суслом тканиною. Через добу, коли сусло перебродить, процідити його ще раз, розлийте по пляшках, на дно яких попередньо покладіть кілька родзинок. Закупорте пляшки, поставте їх у холодильник. Квас буде готовий до вживання через 3 доби.
Квас з солоду. Закип’ятіть літр води в емальованій каструлі, всипте в окріп стакан солоду, дайте настоятися 3 години. Злийте настій в банку, додайте півсклянки цукру і 10 г розведених дріжджів, поставте на 7 годин у прохолодне місце.
Щербет
Досить популярні в літній час і щербети, основою яких є морозиво. Будь щербет має такоїпорядок приготування: в склянку (200 мл) спочатку кладуть морозиво, а потім вливаються інші необхідні рецептом інгредієнти. Щербет не розмішувати, подається з ложечкою.
Малиновий щербет. Покладіть в склянку 50 г плодово-ягідного морозива. Змішайте у блендері 20 г малинового сиропу і півсклянки молока, влийте отриману масу в склянку з морозивом.
Кавовий щербет. Покладіть в склянку 50 г вершкового морозива. Змішайте у блендері 20 г кавового сиропу і півсклянки молока, влийте отриману рідину в склянку з морозивом.
Щербет по-гавайськи. Покладіть в склянку 50 г полуничного морозива. Змішайте у блендері 30 г ананасового соку, 10 г лимонного соку, жовток одного яйця і півсклянки молока. Влийте отриману масу в склянку з морозивом.
Горіховий щербет. Покладіть в стакан 120 г морозива, додайте 20 г горіхового сиропу і 50 г апельсинового соку.
Прохолодні напої допоможуть впоратися з літньою спекою, підбадьорять втомлений організм, додадуть сил і енергії.
